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过情人节就该甜甜蜜蜜的！吃一口让你甜蜜一整年的车厘子蛋糕(28/30)
做蛋糕之前先来做个车厘子酱。
车厘子去核以后放一些白糖，腌两个小时。这样待会熬酱的时候就省事了。
这样待会熬酱的时候就省事了。
这步要控制住，我一边做一边吃，去壳的时候直接少了一半，我这是错误示范。
接着就开始熬酱了，放一把冰糖进去。放到火上，用中火熬。如果你买的车厘子比较硬，腌不出水的话也可以往里面放点水。
熬到车厘子酱逐渐粘稠，我比较喜欢吃这种有果肉的，吃起来的口感像果脯，嘻嘻~做好之后尽量两天之内吃光哦~
搞定！
然后就到重头戏了。
把鸡蛋分离出蛋白蛋黄。蛋黄里面加入白糖6克、牛奶80克、玉米油50克、盐1克~ 拌匀以后筛入低筋面粉95克、可可粉5克、继续拌匀。
再加入红色的食用色素5克，调成一个鲜艳的颜色就可以了~如果你要是不喜欢这个颜色的话，也可以不放哦~
这个颜色跟我的衣服撞衫了。
接着咱们打发蛋白，蛋白里加人几滴柠檬汁，往里面分三次加入白糖60克。
先取三分之一的蛋白糊放到蛋黄糊里~搅拌一下。
再把拌匀的糊糊倒入蛋白糊里，拌匀拌匀。
接着就可以放模具了，我提前把黄油用模具擦了下，这样脱模就方便了。
放到预热好的烤箱里，160度烤45分钟。
烤好之后马上倒扣下，静置20分钟以后再脱模
接着来做奶酪霜。一个小碗里放入奶油芝士180克、糖粉30克，用电动打蛋器搅拌均匀。
另一个小碗放入淡奶油240克~打发好就行啦。
把这两个搅拌均匀放到裱花袋里。
把做好的蛋糕切成3片~每一层都挤上奶酪霜和车厘子酱~
挤丑一点也没事的，反正一会儿就要盖上。
最后就是装饰啦！我用了巧克力碎跟车厘子装饰~
光看这个菜谱会觉得有点难，其实动起手来做还挺简单的！！