玉米面用开水烫熟。放凉后加入白糖拌匀。加入温水化开的酵母。搅拌均匀后 加入白面。
面粉搅拌成大块面絮 揉面。揉成光滑面团，发酵至两倍大。
肉馅中加入 食盐 白胡椒粉 鸡粉 1勺蚝油 2勺生抽
洋葱切小丁。大白菜先切细丝 再切碎。切好的白菜碎淋入熟油 拌匀备用。
洋葱丁放入肉馅中，再放入拌过油的白菜碎。充分拌匀后 撒入食盐（食盐在卷肉龙之前再拌匀）。
发好的面团 取出 揉面排气。揉成光滑面团 按扁。用擀面杖擀成薄面片。放上拌匀的肉馅均匀涂抹开。
从一侧卷起面片，捏好收口，两侧向中间叠起。收口向下放好。做好的肉龙生胚2次醒发 20分钟。蒸锅水开计时20分钟。关火后 焖8分钟。
