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冬季暖胃猪肚鸡(8/12)
准备材料 1.猪肚清洗方法:整个猪肚先用淀粉使劲搓洗,直到粘膜清洗干净,然后在用盐来回搓洗,冲洗干净,最后用小刀刮洗猪肚表皮粘膜,每一处都刮干净 2.鸡清洗干净,切小块,备用 3.姜切片备用
起锅烧油,将洗净的猪肚放进锅里小火或中火煎至两面稍为金黄,这样确保汤色是奶白色
煎好的猪肚包进部分鸡肉,用牙签穿过封口
起锅烧水,放入姜片、鸡肉块、猪肚,大火煮30分钟,时刻留意上面的浮沫,捞走,一般前面5分钟捞完浮沫就没有了
捞完浮沫继续煮
煮完30分钟后就是奶白色了,加入适量盐、胡椒粉搅拌均匀再煮10分钟
煮好后猪肚捞出来,切成如图的小长条
切好的猪肚放进锅里继续煮5分钟
煮好装盘
超香,猪肚很新鲜
将鸡肉和猪肚捞出来装碟,另外再弄个调料碗 调料碗做法:起锅烧油爆香蒜碎,加入葱和香菜,倒入酱油煮开即可
赶紧来一碗汤~冷冷的冬天喝暖暖的很贴心~胡椒味不辣,喝了觉得全身都很暖和