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蒜香盐可颂(4/15)
面包体·操作流程
全部材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）
打至手套膜状态（出缸面温24度）
面团室温发酵40分钟
分割50克一个大小基础面团
搓成橄榄形，冷藏30分钟
擀成倒三八角形，在宽面处包10克黄油条，卷起成可颂状
在可颂面团表面喷水
均匀粘上芝士粉
放进发酵箱进行二次醒发：温度30度，湿度70%，发酵40分钟
发酵至2倍的大小
放进烤箱进行烘烤：上火210，下火180，蒸汽2秒 烤制8分钟即可
出炉后待面包稍微冷却后，在可颂表面刷调制好的蒜香酱即可。
成 品·展 示
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