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客家香菇猪肉丸和酿豆腐(8/9)
猪肉用搅拌机打碎，可以不要打得太碎
鲮鱼滑
将香菇泡发，切碎
猪肉末、鲮鱼滑、香菇碎、番薯粉（加适量水融化）、盐。搅拌均匀，适当摔打直至有Q弹的感觉
做成肉丸
豆腐酿好。我用的是老家的油豆腐，口感杠杠的。喜欢吃葱的，酿豆腐的馅料可以加入适量的葱头碎。蒸起来香喷喷的。
肉丸上锅蒸20-30分钟
酿好的豆腐也上锅蒸20—30分钟
香菇猪肉丸和酿豆腐做好了