2022年的首席~水饺(18/19)
猪肉馅 放耗油、鸡粉、花椒面少许、姜面、八角面少许、味精少许、王守义饺子料少许、盐,味极鲜、老抽、鲜姜沫,白葱沫。
花椒、八角、鲜姜丝、白葱丝用开水泡10分钟。
起锅烧热油焦一下葱沫、鲜姜沫。
加入泡好的料水用筷子多打几遍,最后打入一个鸡蛋,再打一下。 成品猪肉馅做好了。
成味猪肉馅里加入配菜,菲菜丁,再加点白葱沫,耗油少量。打好
开包
猪肉菲菜馅的好吃。放心做。只有把料水打进去饺子才好吃了。
一口咬下去汤汁非常好。
这个是牛肉馅的: 放生抽,不能放老抽,不然肉就黑了。 放花椒面、八角面、王守义饺子料,盐,姜面,耗油、鸡粉、味精、鲜姜沫,白葱沫。 也用热油焦一下白葱沫。
加入泡好的料水打一下。
打好的牛肉馅成品。
打好的牛肉馅加入配菜,红绿尖椒各一个,放入少许白葱沫,鲜姜沫。来一点耗油。
加入配菜的牛肉馅己打好开包。
晚上就吃8个
主要有汤汁,真香。
想不想来一口。
最后来个白罗卜冬瓜片,加入两小块小冰糖
白罗卜切小条过四扁凉水,然后方入冬瓜片,枸杞,三小块冰糖,加水煮到冬瓜片化了,就可以出锅了。
一个人的晚餐,搞定。