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芝士紫薯蛋糕卷#奈特兰芝士粉挑战赛#(7/16)
50g玉米油+15g紫薯粉搅匀
倒入90g牛奶搅匀
筛入45g低粉拌匀
再倒入5个蛋黄搅匀
60g白糖分3次加到5个蛋白中，打至湿性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀
再将蛋糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
蛋糊倒入铺油布的方形（28x28cm）烤盘中，烤箱上下火，中层，170°，15分钟
1个紫薯洗净后去皮切小块（约210g），冷水入锅蒸20分钟
蒸熟的紫薯压成泥
紫薯泥中倒入10g炼乳拌匀
再倒入5g芝士粉拌匀备用
蛋糕卷出炉后倒扣晾凉
晾凉后翻面，将芝士紫薯泥搓成长条状，摆放在蛋糕胚的一端
卷起后放入冰箱冷藏半小时定型即可
芝士紫薯蛋糕卷