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清蒸鲈鱼！孔雀开屏鱼(6/7)
鲈鱼一条，鱼头鱼尾切下来，
剪掉鱼背鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断，贴近鱼肚的地方可以用剪刀慢慢剪，
盘底放姜丝，把鱼身体摆放在盘中
再放上鱼头和鱼尾，撒上一点点盐，静置10分钟
上锅蒸8分钟
出炉后把盘中水倒掉，表面姜片丢去
装饰一点葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可