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清蒸鲈鱼!孔雀开屏鱼(2/7)
鲈鱼一条,鱼头鱼尾切下来,
剪掉鱼背鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断,贴近鱼肚的地方可以用剪刀慢慢剪,
盘底放姜丝,把鱼身体摆放在盘中
再放上鱼头和鱼尾,撒上一点点盐,静置10分钟
上锅蒸8分钟
出炉后把盘中水倒掉,表面姜片丢去
装饰一点葱花,淋上热油和蒸鱼豉油即可