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低脂低糖低盐的椰香南瓜芋头煲(5/8)
芋头选粉糯的荔浦芋；南瓜按个人喜好选择品种；如果有夏末初秋存下的鸡头米（鲜芡实），可以来一点丰富口感。
芋头、南瓜分别清洗、去皮后，切成喜欢的形状。大蒜切末，小葱切碎。
用无油不粘锅，烧至六成热，保持中小火将芋头煎至表面微黄。
用相同的方法，将南瓜表面水分煎干一点。
铸铁锅加入椰浆，烧开后转小火煮2分钟，让其释出油脂。然后加入蒜末，小火煮香。
加入香芋和南瓜，以及清汤（或清水）重新烧开后，加盖转小火焖煮10分钟。
然后加入鸡头米，加盖上汽后，继续用小火煮3分钟。
最后加少许盐，撒上葱花即可。