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炸汤圆(5/6)
锅中烧水，水沸后下汤圆，中火煮一分钟至汤圆浮起捞出。
汤圆过凉水，可使汤圆更加软糯。
过凉水的汤圆中倒入两颗全蛋液，翻滚汤圆使其包裹鸡蛋液。
裹好鸡蛋液的汤圆，裹一层面包糠，然后再粘一层鸡蛋液，再裹一层面包糠以确保汤圆的外形。
油温六成热，倒入汤圆，小火慢炸至定型飘起即可捞出控油装盘。
捞出的汤圆用吸油纸或厨房用纸吸油，装盘即可。