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腊蹄子炖干土豆(4/9)
干土豆泡水洗净备用，腊蹄子切块凉水洗净，泡水半小时
冷水下锅
加料酒焯水
捞出清洗
热锅，冷油，下花椒，辣椒，桂皮，八角，姜，炒出味道，下沥干水分蹄子炒至变色
加入开水，小火炖煮蹄子30分钟
下入干土豆，焖半小时以上
准备起锅
换盆出锅，味道咸香，根据喜好放盐