汉堡胚(
13
/15)
称出面粉
除了黄油,其余的材料全部下进盆里
搅拌均匀成一个粗糙粘手面团
称出30克黄油 隔水软化
徒手揉面,相当腻手
往上面搓(像洗衣服一样)
用刮刀刮回来,重复操作大约10分钟
加入软化的黄油
左右手像洗衣服一样揉搓,大概5分钟,再摔面5分钟
切一块面,能轻易拉出手套膜
这样
分成均匀6等份,滚圆,
滚上一面白芝麻,烤箱中层发酵2小时(放上一盘温开水增加湿度)
烤箱上火150度,下火130度,预热10分钟后,发好的面包胚烤15分钟出炉
出炉啦