清洗山楂，清洗干净放少许盐浸泡10分钟，沥干水擦干多余的水，去籽然后用竹签串起来备用

准备250克冰糖250克水，冰糖和水的比例1：1大火把水倒入锅内加入，随后倒入冰糖，冰糖刚倒入是可以搅拌，水开后千万不要搅拌免得反沙

水开后加入两滴白醋，白醋的作用是使冰糖吃上去嘎嘣脆，不粘牙。这时火改小火慢熬，熬制琥珀色这时用筷子粘一点快速放入冷水里，尝试一下是否脆，如果脆说明好啦，如果粘牙说明没有熬好，最后把芝麻撒入糖水里，千万不要关火

把山楂串快速在糖水里滚一圈，让冰糖完全粘满山楂，山楂取出后放在油纸上，最后把冰糖葫芦冷却5-10分钟就可使用，放入冰箱更佳