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腊味芋头糕（芋头擦丝版）(4/8)
荔浦芋头去皮，切块，刨成丝。
虾米用温水泡软，切粒，腊肠切粒。放油炒香炒熟。还可以添加瑶柱、腊肉等。
粘米粉中分次加入60g左右的清水，也可以用泡虾米的水。用翻拌的手法将粉浆调均匀，调成能顺着搅拌棒滴落的状态。
将切碎的腊肠和虾米拌入芋头丝中，分次加入调好的粉浆，搅拌均匀。搅拌的时间可以稍微长一点，让芋头丝的粘性充分释放出来。
装入蒸糕盘，压实。
大火将水烧开，放入蒸糕盘，大火蒸30分钟。
待糕完全冷却后，再切块。
切块后，用小火煎至两面金黄即可。