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生蚝一蒸省事营养价值高几分钟搞定(3/6)
生蚝说不用冷冻 都是刚打上来的 放在凉的地方就行 10-15天左右应该死不了。直接来了一箱解馋,吃货能认识一手的人幸福,便宜又好,可以豪横多吃
海里捞上来直邮到家,非常肥美鲜嫩。
首先,要分清是带壳蒸,还是不带壳蒸。 蒸生蚝要蒸5-10分钟左右,半壳生蚝,蒸煮的时间较短,一般为5-7分钟,如果是全壳生蚝,蒸煮的时间相对较长,一般为10分钟左右。 1、带壳蒸生蚝,要冷水上锅。 带壳蒸生蚝,要先清洗一下外壳,用刷子刷一下,以免脏东西煮入生蚝中,如果想摆盘,可以蒸好后再把生蚝壳打开。 带壳蒸生蚝,一定要冷水上锅,等水烧开了,生蚝的外壳也热了,这样在蒸的过程中生蚝的肉是不容易发生变形的,带壳生蚝冷水蒸比较好,可以使生蚝肉质变得更加Q弹,吃起来口感也会更鲜嫩一些。 2、不带壳蒸生蚝,要热水上锅。 因为生蚝本就是比较容易蒸熟的食材,去掉壳之后,由于生蚝直接与热气接触,生蚝的外表升温会比较快,这样可以最大程度上缩短蒸制时间,这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下,都比较鲜嫩,如果冷水上锅,等到水开,受热时间长,那时候生蚝都已经熟过了头,
搞碎蒜
懒人版,热油分次浇入,边浇边搅拌。想加味的再放点蚝油,当蘸汁吃生蚝,或者放生蚝上蒜蓉粉丝蒸生蚝也ok
其实吧,本人喜欢越原味越好哈