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家常菜之炒鸡(3/16)
鸡肉解冻
切好配菜
准备葱姜蒜
豆油和猪油下锅，小火
加入八角和姜片，注意不要溅到油
转大火，加入鸡肉
加入干辣椒，我放的是辣椒面，有条件的放干辣椒段
加入蚝油，生抽，海鲜酱
加入沸水，如果想吃软一点，建议多放水如图所示。如果想吃有嚼劲的，建议水减少一半
小火慢炖45分钟~1小时
时间差不多到了之后，加入配菜，如图所示。如果想吃脆一点的配菜，可以在之后晚一点加也可以
加入白糖，鸡精
加入鸡腰，也就是鸡肾。加太早就看不见它了
加入大蒜
加入葱花，大火收汁
出锅啦