好吃易做的糖醋排骨(
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备菜:姜切片,蒜切成大块,葱叶和葱白分别切段。
排骨洗净,冷水入锅,加入一勺料酒和几片姜片,开火。
水开后捞出排骨,洗掉白沫备用。
开小火,锅烧热后加入花椒低温熬出花椒味,然后捞出花椒丢弃,锅里留油。
开中火,将姜片、蒜块和葱白放入锅中爆香,捞出备用,锅里留油。
加入排骨,白胡椒粉,煎至略微焦黄,捞起备用,锅里留油。
开小火,加入冰糖炒化。
倒入排骨炒至上色。
加入之前捞起的葱姜蒜,再加入八角、生抽、老抽和料酒。
加入热水,水刚好没过排骨,搅拌一下,盖上锅盖,小火焖煮20至30分钟,中途可偶尔开盖检查水是否被烧干。
大火收汁。
装盘完成。