1.鸡胸肉洗净放入锅中，加入葱结、姜片、料酒和1.5L的清水，上层放上咸蛋黄一起蒸，待水煮开后转中小火再煮10分钟至鸡胸肉煮熟，咸蛋黄蒸熟备用
2.煮熟的鸡胸肉捞出放入冷水中晾凉，用手撕成细丝，鸡汤留着备用
蒸好的咸蛋黄过网筛，将咸蛋黄粉末倒入平底锅中，倒入适量的食用油，开小火将咸蛋黄煮至冒泡泡，倒入鸡丝翻炒均匀盛出备用
3. 鲜香菇、油条切片，烧一小锅油，待油温160度，将油条放入炸15秒至金黄酥脆捞出晾凉后，倒入保鲜袋中稍微压碎制成油条脆
4.大米洗净，倒入砂锅中，过滤出鸡汤到大米中，大火煮开后再转小火慢慢炖煮出米“开花”
*煮粥时长约30分钟，煮到后面每隔5分钟需要搅拌一下以防粘底
5.待粥煮到开花，加入香菇片、姜丝、盐、白胡椒粉，再煮6分钟至香菇煮软，最后加入一半的咸蛋黄鸡丝拌匀即可
6.勺一碗煮好的粥，上面撒上适量的咸蛋黄鸡丝、油条脆和少许葱花即可开吃
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