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简版红烧猪蹄(0/4)
猪蹄洗净，冷水下锅，少许黄酒，两片生姜，水沸后捞起猪蹄用自来水冲洗干净。洗去血沫。
放入炖锅，把所有配料（除了盐，最后加）全部放下去，按照菜谱上的量房即可。水加至没过猪蹄开始焖煮。
水煮至一半的时候继续加水，最好选用不沾炖锅，可以长时间炖煮不糊锅。猪蹄很容易粘锅。
煮至用筷子可将猪蹄夹断的程度即可，根据自己喜欢的软糯口感调试炖煮时间，尝一尝味道再加盐。也可把猪油撇去，并把水分烧干。盘子周围摆上白菜扣上猪蹄装盘更美丽。