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花生焖猪蹄膀（硬菜啊）(18/20)
蹄膀买回来很多毛，我们四川人喜欢用火烧一下皮上的杂毛，要么干锅烫
清洗干净待用就行
葱姜料酒，冷水下锅烧开煮透过血水，我直接一整个，没切开的哈哈！有点费燃气
煮呀煮，这个样子就沥起来啦，用温水冲洗干净哦
葱姜蒜爆香，加老冰糖两大块，加耗油，生抽，老抽适量，加卤料包，加清水
加花椒粒，加干辣椒，加啤酒两罐
加胡椒粉，加郫县豆瓣酱，再加麻将一样大小的火锅底料进去！这是个人想法，不想太辣就不加
大火烧开熬呀熬，盖上盖子调中火四十分钟，记得中途翻翻面，胶原蛋白容易粘锅
四十分钟左右加入花生米继续中小火
翻面的照片
熬呀熬，水份逐渐减少，差不多一小时了
慢慢开始上色啦，不停地往上面浇汁
浇汁
上色特别有感觉了吧
汤水越来越少了
浇汁
哇喔，香喷喷，差不多一个半小时吧
哟喂快收汁啦
真的好香，很开心第一次做就很好吃，调的汁也正好，撒点鸡精盐巴调味
成品起锅，近两个小时吧，花生也香，汤汁也可以泡饭，肉肉Q Q的，不是那种特别腻的哦！！！