烧制卤肉。将五花肉用水清洗干净，切成0.6cm左右厚，和卤料等一起卤制。同时锅里可以一起卤些香干和鸡蛋什么的。

卤肉卤制半小时以上，盖盖再焖40分钟以上，捞出五花肉晾干，锅里放少量橄榄油煎肉，开小火，两边慢慢焅，等有少量焦黄色即可盛出肉片。余油把蒜苗炒几下和肉片混匀。

将生菜切丝垫盘底，把煎好的肉放生菜丝上，碟子里放烧烤辣椒粉蘸料，吃的时候把肉片沾点吃。