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正宗提拉米苏Tiramisu（熟/无需无菌蛋）详篇(2/10)
准备好食材，我是直接用的Balleys咖啡酒 和 三顿半咖啡4号。
把吉利丁片剪成小片，用冷水泡着备用。
用一个碗倒入温热水（用温热水的温度把蛋黄温到半熟消毒），把装蛋的碗放在温水碗上打发，加入砂糖，打发到浓稠状态。
隔热水，把吉利丁片融化，倒入蛋液中。
把马斯卡彭芝士放在一个大碗里，用打蛋器搅打到顺滑，然后和蛋黄糊混合拌匀。
打发淡奶油，打发到6成即可。
把淡奶油和芝士液混合在一起，是那种比较浓稠的液体感觉，然后倒入裱花袋，方便使用。
意大利浓缩咖啡和Balleys甜酒以1：1的比例，混合成咖啡酒。取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。如此重复直到手指饼干铺满蛋糕模底部。
在芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下一半芝士糊。一层一层铺设即可。铺好之后抖动一下，镇出气泡。
把蛋糕模放进冰箱冷藏过夜（或4个小时）。芝士糊彻底凝固以后，脱模。在表面撒上可可粉即可。