葱姜、花椒、八角用开水浸泡，盖上盖子焖至自然晾凉后，捞出配料；
调入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油、十三香、料油搅拌上劲；
肉馅中分三次加入料水，每次加入都要充分搅拌至肉馅吸收；
加入切碎的香芹（我喜欢脆一点的口感所以没有焯水）；
充分的拌匀（这个时候可以再试一下咸淡，如果淡了可以再调入适量的盐拌匀）
面粉、水、盐、食用油混合用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；
将面团分成3份，取其中一份面团搓成长条，再揪成小剂子，擀成中间厚周围薄的饺子皮；
锅中烧开水，放入包好的饺子，水再次烧开后继续煮5分钟捞出即可～
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