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清新不腻竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶(13/17)
分离蛋白和蛋黄备用 牛奶与玉米油混合搅打至乳化
筛入低粉和竹炭粉搅拌至无干粉状
加入蛋黄混合均匀备用
蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）
出炉脱模，盖上油纸晾凉
做抹茶黄油霜： 抹茶粉与10g水混合备用
蛋黄高速打至发白备用
糖与30g水煮至117度
慢慢加入打发的蛋黄，边加入边快速搅拌均匀
待降温至38度时，加入软化的黄油搅拌均匀
倒入抹茶糊
混合搅打均匀
切掉蛋糕上下两端，挤上抹茶黄油霜并抹平
借助擀面杖卷起，切块后装饰一下即可