先将鸡蛋煮熟，可以用白水煮也可以用蒸蛋器，开心就好。
煮熟的鸡蛋剥壳后，用准备好的吸管在鸡蛋的蛋白腰上挨着扎一圈，将鸡蛋分成两半。
取出蛋黄并捣碎，与什锦蔬菜丁混合在一起，注意这里的什锦蔬菜丁需焯水至断生。
再将准备好的榨菜真芯也放入碗中，这个榨菜真芯是只选用60%菜芯部分制作的，因此口感非常鲜香脆嫩，加入这个也让整道菜的味道变得更佳丰富，基本不用再进行额外的调味了。
将蛋黄碎、什锦蔬菜丁、榨菜真芯（切成小粒）三种食材充分混合均匀。
将混合好的蛋黄蔬菜丁装进蛋白碗中，不用装太多，太多了容易撑破柔软的蛋白。
然后将薄荷苗尖插在每一个蛋白碗上面，看着是不是非常有春天的感觉呢。
最后一步，将蒜薹切断后焯水至断生，然后再将蒜薹的一边用小刀浅浅的滑上一些小口子，方便蒜薹弯折放入蛋白碗中。
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