1:大黄鱼两条，买的时候简单处理过鱼鳞鱼鳃内脏。
2:清理内里黑膜，肚子里贴着脊椎骨的红色血块尽量清理了。
3:一定擦拭干净水分，否则蹦油不说还容易糊。
1:油8成热加点盐，放进鱼，转大火，鱼不动晃锅，让其余部分煎到，转中火。
2:（现学的不要料酒了），晃动下锅，防止沾锅，3分钟左右煎另一面。
1:加入生抽葱姜料酒，加开水至鱼的一半多点，大火烧开，中小火慢炖，30分钟左右
1:中途需要拿铲子铲动一下鱼下面，防止沾锅，上面要用铲子浇汤汁入味。（可以加上水淀粉），
2:大火收汁，把鱼盛到盘子里洒上葱姜丝，浇上鱼汤（或者热油）
喜欢吃辣的可以加一点辣椒段，油炸一下浇在上面。洒上香菜完成。
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