辣椒酿肉(
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瘦肉打成馅儿状,加一个鸡蛋,少许料酒去腥,盐、胡椒粉、生抽、蚝油适量,再加入葱姜末搅拌均匀。
辣椒洗净,去籽切成段(也可整根不切,我第二遍就没切,效率提高了不少),如图把肉馅塞满。
辣椒段两头儿蘸取少量淀粉封口,放油锅里小火煸辣椒表皮呈至虎皮状即可,然后放入蒜末炒香。
加入事先调好的料汁儿(生抽、盐、糖、蚝油、鸡汁、水),焖煮3分钟至汤汁浓稠(不够浓稠就加点儿水淀粉勾芡)。出锅啦啦啦!(成品图来源第二遍,做菜就这样,难免手重颜色深就这样,祝大家吃好)