椒盐虾球(4/4)
虾去壳,去虾线,去头 背部开刀
虾仁洗净,加入葱段,姜丝,料酒,盐,少许糖,黑胡椒粉,戴一次性手套抓拌均匀,腌制十五分钟
取出葱姜,加入一颗鸡蛋,加入适量淀粉,抓拌均匀备炸
油温热放入虾球,等一分钟定型后翻面炸,待两面都金黄后取出盛盘