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蓝天白云 琉璃卷(8/13)
1.牛奶，细砂糖，白凉粉加热融化，倒入云朵模具中冷却
2.蝶豆花泡水后捞出，加入白砂糖和白凉粉，加热融化
3.倒入圆柱模型中，将云朵模具脱模冷藏凝固
4.牛奶和玉米油 搅拌乳化，加入一个蛋清和香草精
5.搅拌均匀，筛入玉米淀粉和低筋面粉
6.搅拌顺滑无颗粒，加入蓝色素，搅拌成蓝色
7.五个蛋清 白砂糖 加入柠檬汁
8.混合打发，取一勺加入蓝色面糊中
9.搅拌均匀 倒回剩余蛋白霜中，再次搅拌
10.倒入烤盘，轻震 铺满
11.烤箱预热165度 15～20分钟即可 取出冷却晾干
12.中间放上云朵果冻 卷起来 ，冷藏2小时
13.成品切片 即可完成