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超高颜值的红豆碱水面包，没想到这么简单(2/17)
除黄油和盐之外的面团材料～冰水，或冰块水～冬天常温即可
用顺然厨师机1-2挡和面，面团 偏少勾不起时候，采用看浆揉面
加入黄油和盐 揉至吸收，4分钟揉至七八分膜，厚膜，破洞边缘锯齿状
面温再20度-22度为佳
盖好松弛5分钟~
均匀分割10分~约60克1个
收成椭圆形～松弛5分钟～
擀成椭圆形,上窄下宽
面｜放25克蜜红豆，底部打薄～馅料你们可以不放，可以换成芋泥，奶酥，肉松各种都可以的～
从上到下卷起，呈橄榄形，收口要捏紧
均匀摆在烤盘上～不要盖不要盖不要盖，冰箱冷藏发酵30分钟～ 预热烤箱200度上下火
清水+烘焙碱～搅拌均匀 戴手套把面团泡30秒
戴手套，取出，厨房纸擦一下底部，避免划来划去， 均匀摆放在烤盘上，烤盘需要垫烘焙纸，避免腐蚀烤盘
表面晾两分钟，刮胡子刀片～割两条口子，不要横割！竖斜割，刀口要又深又长，割到红豆为止～
送入烤箱，上下火200度20分钟～注意观察上色，表面呈漂亮的红棕色即可出炉 割口裂开～不舍得割就裂不开
逐渐上色
出炉～