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柠檬酸辣无骨鸡爪(2/9)
首先解冻鸡爪，剪去指甲
自来水没过鸡爪即可，放入准备好的葱姜和适量料酒去腥，加少许白醋使鸡爪更加劲道 大火烧开后撇去浮沫后转小火十分钟左右
准备带有冰块的冰水，让鸡爪浸泡在里面五分钟 可以让鸡爪变得更q弹
两颗柠檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然会苦
小米辣大蒜洋葱切好，大小形状随意小一点口感更佳 倒入3~5汤匙白醋，酱油，盐和鸡精需要少量多次加入，感觉合适就可以停止 陈醋小米辣白糖取决于个人口味
鸡爪去骨，从中指部分从上到下滑开
其他指节划到尾部即可
慢慢把骨头用指甲剔下来
去骨完成后，放入之前调好的料汁，盖上一层保鲜膜，冷泡两个小时。