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自制红薯薯片【宝宝辅食】(3/9)
红薯薯片嘛,材料肯定要用红薯了。给它去皮切丁,上锅蒸15分钟。我建议你们选择甜度稍微高一些的蜜红薯,这样不加糖,吃起来也是甜甜的。
蒸好的红薯取出来,给它们捣成比较细腻的泥状。对口感有更高要求的,也可以过下筛。
红薯泥里加上面粉、淀粉和油,打入鸡蛋。这些食材可都不能换啊,它们是红薯脆片酥脆的关键。
把各种食材搅和在一块,搅到均匀就行。
为了增香,你们还能加点黑芝麻到里面,同样是搅拌均匀就行。
最后的糊糊装入裱花袋,或者是厚实的保鲜袋里,剪一个小口出来。
蛋卷机预热,时间不用太长了,1分钟左右就可以。挤入红薯蛋糊,盖盖。 *你们要是家里没有蛋卷机的,用烤箱做也可以。我在文末给了烤箱版的做法,记得去看啊!
中小火煎到定型,就给蛋卷机翻面。我煎了差不多50秒左右,里面的薯片是基本定型了。 *这个煎制时间和火候还是有挺大关系的,我建议你们先用小火来试试,保证成功率,熟练以后,再来转中火。
反过来继续煎制到上色,就能把薯片取出来了。这个煎的过程当中,可以开盖,看一下具体的上色情况,表面是微微发黄了,就能给它盛出来。