红薯薯片嘛，材料肯定要用红薯了。给它去皮切丁，上锅蒸15分钟。我建议你们选择甜度稍微高一些的蜜红薯，这样不加糖，吃起来也是甜甜的。
蒸好的红薯取出来，给它们捣成比较细腻的泥状。对口感有更高要求的，也可以过下筛。
红薯泥里加上面粉、淀粉和油，打入鸡蛋。这些食材可都不能换啊，它们是红薯脆片酥脆的关键。
为了增香，你们还能加点黑芝麻到里面，同样是搅拌均匀就行。
最后的糊糊装入裱花袋，或者是厚实的保鲜袋里，剪一个小口出来。
蛋卷机预热，时间不用太长了，1分钟左右就可以。挤入红薯蛋糊，盖盖。
*你们要是家里没有蛋卷机的，用烤箱做也可以。我在文末给了烤箱版的做法，记得去看啊！
中小火煎到定型，就给蛋卷机翻面。我煎了差不多50秒左右，里面的薯片是基本定型了。
*这个煎制时间和火候还是有挺大关系的，我建议你们先用小火来试试，保证成功率，熟练以后，再来转中火。
反过来继续煎制到上色，就能把薯片取出来了。这个煎的过程当中，可以开盖，看一下具体的上色情况，表面是微微发黄了，就能给它盛出来。
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