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炸鸡(鸡米花)披萨~自制好吃的披萨饼底(10/20)
和面机里放入面粉➕砂糖➕盐
水➕酵母混合均匀后倒入和面机,低档搅拌,中档揉成团
揉成团后放入橄榄油,继续中高速揉至扩展性不用出膜
揉好的面团盖保鲜膜28度温暖环境一小时发至2倍大
发好的面团
发好的面团刚好可以分称四个九寸饼底约200克一个。
取一个面团揉圆排气压扁擀圆,中间薄,边缘厚。 擀好的面饼需要比九寸披萨盘大一些
然后披萨盘里刷少许玉米油,把擀好的面饼放入烤盘,边缘整形,最后用叉子扎一些孔。
整好形的饼底温暖环境下醒发20分钟
预热烤箱,醒发好的饼底180度烘烤模式10分钟左右,主要看状态,烤至定型微微黄就可以了。
这是烤好的饼底,拿出来晾凉。
多余的可以密封冷冻保存
想吃的时候提前拿出来常温回温就可以。
饼底挤上丘比香甜沙拉酱和朴小样蜂蜜芥末酱,这两种酱我家娃很爱吃。然后铺上一层芝士碎。
铺上喜欢的蔬菜,这里我只放了胡萝卜和青椒(胡萝卜切小丁,用少量油炒了一下)
然后铺上提前炸好的鸡米花(不要炸太大火) 鸡米花我用的是大成姐妹厨房盐酥鸡,口感还不错 边缘铺一层大成德式香肠,最后铺一层厚芝士碎。
烘烤模式250度预热,中上层200度烤15分钟左右,主要看状态。
香喷喷出炉
是不是很有食欲
饼底也很有嚼劲