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花胶片的浸发技巧(8/10)
10头花胶片
不锈钢拖盘封好保鲜膜，花胶放在上面，放适量姜片与香葱
视花胶大小厚薄蒸45～80分钟
这是蒸了50分钟的效果
倒入冰水内浸泡
放到2～4度的保鲜柜内浸泡12小时左右
这是浸泡了12小时的效果
用清水冲洗到常温状态，检查花胶的软硬度情况，如还有少许偏硬，用清水继续浸发到刚好即可；
浸发好的效果（1：3）发的更软点，重量也会更重
用密封袋装好放色冻柜保存即可