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提拉米苏(无生鸡蛋款)(0/7)
拇指饼干 打发蛋清至硬性发泡,蛋黄加白砂糖打发至发白,之后混合蛋黄糊和蛋白糊,加入低筋面粉翻拌至无干粉,裱花袋在烤盘中均匀挤出长条状饼干(或者挤成自己喜欢的样子),烤箱180度,16分钟(根据各家烤箱脾气调节温度和时间)
蛋奶酱 蛋奶酱材料搅匀倒入奶锅中,小火加热成粘稠糊状(全程搅拌,不要糊锅)
吉利丁加冷水软化,趁蛋奶酱温热将吉利丁片加入蛋奶酱快速搅拌均匀
淡奶油加白砂糖打发至有坚挺的小弯钩,奶油奶酪打发至顺滑
混合打发好的奶油奶酪,淡奶油,加了吉利丁的蛋奶酱混合均匀
在6寸模具中摆放沾了咖啡(咖啡中可以加一些朗姆酒)的拇指饼干,再把混合的糊糊倒入一半,再摆放一层拇指饼干,把剩余的糊糊倒入,抹平整后放入冰箱冷藏4小时以上
吃之前撒一层可可粉