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一碗腊味饭(4/5)
准备其他食材之前,先提前一个小时用温水泡米,米量根据食量而定。
这是自己晒的五花肉腊肉,切着都要流口水了,扑面而来的腊香味。
家里没有绿叶菜了,就地取材。因为要跟朋友野餐,一个煲仔不够用,就做了一锅煲仔,一锅电饭锅的饭。
米泡好后,放点油盐搅拌均匀,开火煮。 煲仔一定要注意火候,大火烧开后小火焖至水干就可以关火了。然后将玉米,腊味铺上去,小火焖热就可以。 电饭锅则是煮饭模式,待饭熟后,将同样食材铺上去,再按一次煮饭模式,待闻到腊味香,就可以关了。 最好,再淋上调好的酱汁。简单的酱汁就直接用酱油、蚝油、少许白糖调匀,喜欢香口就热油煎香葱白或红葱头,将料汁倒进去调匀即可。
这是电饭锅版的,还没淋上酱汁的样子。淋上酱汁,将米饭跟腊味搅拌均匀就可以开吃啦。