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新年酥礼·蛋黄酥(14/16)
我买的是袋装咸蛋黄，花花们也可以用咸鸭蛋磕咸蛋黄。咸蛋黄刷上白酒，烤箱170度烤十分钟左右，烤好拿出晾凉。
低筋面粉加猪油加白糖
和成稍软的水油面团
低筋面粉加猪油加红丝绒液和成油酥面团。
豆沙包裹咸蛋黄，搓成小圆球
我做的蛋黄酥比较大，20克水油皮包10克油酥
包好收住口
第一次擀长
然后卷起来
第二次再擀长，尽量擀长，这样包出来层次多
第二次卷起来
卷好后从中间切两半，压扁
擀圆，中间厚，四周薄一点。
包上豆沙咸蛋黄馅。
包好后，烤箱提前170度预热，然后上下火170-180度，烤25分钟。
红红火火就适合过年吃。