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自制烤虾干(8/8)
大虾洗一下，虾须减掉，挑虾线，我个人把虾头上的硬尖也剪了
接水，放姜，葱，大料去腥，微量盐
水开后放虾，煮熟变色后捞出来，煮虾水不要倒
捞出来凉水过一遍，壳肉容易分离，烤完好看，也方便不喜欢虾壳的人到时扒着吃
过凉水后再把虾放进煮虾水里半小时左右，便于入味
用烤网，下面垫锡纸
放大虾
正面20分钟，翻面，背面15分钟，非常鲜美