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清蒸鲈鱼(9/10)
鲈鱼洗净去除鱼鳞和内脏，再用水冲洗干净。
背部开刀。
尾部不要切段，中间鱼骨切段，用刀切成一厘米的小条。
鱼头和鱼骨。
加入盐，葱，姜，料酒，白胡椒粉，色拉油把鱼肉腌制30分钟。
切好白葱丝，红椒丝和绿椒丝放入凉水浸泡。
鱼肉摆盘，放上葱片和姜片。起锅烧水。
水开后上锅蒸7分钟取出。
把姜片和葱片捡掉，放上葱丝，红绿椒丝。
起锅烧油，放入30克花生油烧至冒烟，浇在上面，加入蒸鱼豉油后，美食完成。