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蒸蒸日上——干贝水蒸蛋(8/13)
鸡蛋可以煎着吃，也可煮着吃，还可以炒着吃，春节期间，就喜欢蒸着吃，蒸蒸日上，讨个好彩头。
干贝冲洗干净后，用温水泡软备用
鸡蛋打散，加入少许盐
1小勺料酒搅匀
把在泡干贝的汤水里加入适量开水，搅匀后倒入蛋液里，搅匀
过筛三次
在蛋液里加入撕成丝的干贝
把小碗盖上保鲜罩，放在盛有开水的蒸锅里，大火蒸12分钟
时间到，蛋羹平滑如镜，细腻无气孔
放上葱花，淋上少许六月鲜轻盐昆布酱油
再淋上几滴香油
盛一勺，滑嫩如布丁，小孩最爱
成品图