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象拔蚌两吃：刺身+生滚粥(12/13)
2.7磅鲜活象拔蚌一个。
洗净，剖开，挖出蚌体。
开水烫2分钟
剥皮
去皮后用冰皮浸泡1分钟
糖、陈醋、葱、小米椒、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油，调匀，用热油浇，自制海鲜醮汁。
切蚌管，刺身。
刺身，用自制醮汁加芥末，香脆美味。
蚌胆体切片，生滚粥
肉丝炒香，加米加水煮粥，粥煮熟后加入芹菜丁
关火，加入蚌胆片
搅拌均匀，加入适量的白胡椒粉
成品出锅，美味营养的生滚象拔蚌粥，开吃开吃