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#一口新年味,全家享佳味#浓香醇厚之硬核年菜-「红焖羊肉」(
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食材清单: 羊肉700克,胡萝卜两根,生姜半个,大蒜少许,花椒,八角,陈皮,小茴香少许,料酒,酱油适量,盐少许
羊排洗净后斩块,大小均等即可
接着斩好的养肉块放入锅中,加入清水和姜片,大火烧开后用捞出
另起油锅加热后放入蒜粒姜片,接着放入花椒,八角,陈皮,小茴香等香料下锅同炒把香料混合后在锅里炒香
接着放入炒过水的羊肉块,大火翻炒,香料和羊肉块同炒,火候要大,羊肉可以快速吸收香料的味道,把羊肉块炒到微微焦黄的样子
烹入料酒,调入酱油上色,继续翻炒2-3分钟
接着倒入热水没过羊肉即可
胡萝卜切成滚刀块后下锅和羊肉同焖至熟,出锅前调入少许食盐试味即可
酥香浓醇的红焖羊肉,热乎乎的,一锅吃到满足