巧克力奶酪泡芙(
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准备食材
将低筋面粉和可可粉混合过筛，待用。
奶锅中放入黄油、盐、糖、水。
大火煮至沸腾
转小火，倒入过筛的粉类。
用4根筷子，迅速搅拌，直至面粉全部被烫熟，没有干粉即可关火。稍微晾凉一下，等到不烫手了再操作下一步。
将鸡蛋打散，分次加入到面糊中，每次都要搅拌均匀。
不一定非要把蛋液全部用完，搅拌到面糊顺滑有光泽，提起筷子，面糊呈倒三角，长度4厘米并且不滴落即可。
将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上。
烤箱210度预热10分钟，将烤盘放入烤箱中层，上下火210度烤12分钟，泡芙膨胀定型后，调至180度继续烤15～17分钟，中途不要开烤箱门，以免泡芙坍塌。
烤熟后，将泡芙取出晾凉。
裱花袋安上泡芙花嘴，将常温软化的涂抹奶酪，从泡芙底部挤进去即可。
成品图～
咬一口，有爆浆的感觉哦～
