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小老虎古早味蛋糕(2/19)
备好食材
玉米油加热到50度左右
玉米油里倒入低筋面粉，
搅拌均匀
倒入牛奶，继续搅拌
大致混合均匀就行了
蛋黄和蛋白分离，面糊里加入蛋黄
加入蛋黄的面糊，搅拌成细腻的面糊
蛋白准备打发
细白糖分三次加入蛋白中，打发蛋白，先中速，后快速，提起打蛋白头能拉出小弯勾的状态
三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，大致混合均匀后，
全部倒回蛋白盆中
翻拌至均匀，
面糊倒入模具，轻磕一下，震大气泡
深盘中加入了冷水，放底层，再放模具。送入预热好的烤箱，上下火150度，烤45分钟。
30分钟后当心上色过重，加盖一层锡纸。
翻一个面
巧克力笔放开水中软化
给蛋糕画出小老虎的样子。虎虎生威