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鸡蛋豆腐蒸虾仁(6/6)
鸡蛋豆腐切片，摆盘。
鸡蛋2枚打散，加少许盐。
鸡蛋液用滤网过滤两遍。
家里没有虾仁，只能用海捕大虾了，去头，去壳，去虾线，料酒腌制5分钟。为了避免浪费，虾头可以留下，干炸特别好吃。
漏拍一张蒸鸡蛋的图。 补充一下，将过滤好的鸡蛋液倒入豆腐盘里，锅开上火蒸5分钟，蒸好出锅，将腌制好的虾仁摆在中间，像花一样。
摆好虾仁，上锅蒸2分钟，变色即可。出锅撒少许小葱丝，倒入生抽和，淋些香油即可。