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西湖牛肉羹(1/3)
牛里脊切小肉丁，放入少许盐、小苏打、料酒、一勺水淀粉抓拌均匀腌制10分钟； 香菇、胡萝卜、豆腐同样也切小丁；
砂锅中注入清水烧开，我放了一个浓汤宝（不放也行），不放的话就放一点盐、鸡精煮2分钟做一个汤底，放入香菇、胡萝卜、豆腐丁煮开；
放入牛肉丁用筷子划散，淋入水淀粉用勺子慢慢搅动知道汤汁变浓，淋入香油，打散的蛋液，一边淋入蛋液一边用勺子搅动，关火后撒上些香菜末就完成了～