面团较软，揉成团后饧面15分钟再揉，揉不起来的时候可加点油防粘(冷藏隔夜备用)

早上炸之前面团回温至少半小时 案板抹油，直接从盆里揪一团面擀开划三刀(面饼厚约5毫米)，下油锅炸(油温要高，面饼下去要迅速起泡膨起，每面炸约10秒)

炸后放沥网上控油同时避免油饼互相压着闷软