①准备蛋液（鸡蛋打入碗中，加盐，水淀粉，搅拌均匀，倒入盘中备用备用） ②准备韭黄（韭黄洗净，切段，放入锅中适量油、盐炒2-3min炒熟） ③炒制菜肴（将韭黄倒入蛋液，搅拌均匀，热锅冷油下入锅中，慢慢一侧推，一面煎熟后反面煎，盛出）